Gaji koki eksekutif ditentukan oleh pengalaman bertahun-tahun, prestise dan reputasi koki, dan restoran tempat koki itu bekerja. Penghasilan koki eksekutif untuk seseorang dengan nama terkenal atau reputasi baik lebih tinggi daripada seseorang yang kurang berpengalaman atau yang bekerja di restoran yang bukan tujuan populer.
Tinjauan Pekerjaan
Eksekutif atau kepala koki adalah orang yang mengelola dapur di restoran atau tempat persiapan makanan lainnya. Koki eksekutif memastikan bahwa semua makanan yang keluar dari dapur memenuhi standar dan semua makanan segar dan berkualitas baik. Mereka juga mengawasi semua staf dapur termasuk staf pembersihan dan memastikan setiap barang di dapur memenuhi persyaratan departemen kesehatan.
Koki eksekutif merekrut dan mempromosikan staf dapur dan bekerja bersama mereka untuk mengembangkan resep dan merencanakan menu. Selain itu, mereka menangani tugas-tugas administrasi yang termasuk memesan persediaan dan berurusan dengan dokumen yang menyertainya.
Persyaratan Pendidikan
Meskipun pendidikan tinggi tidak diperlukan untuk memasak, ini sangat membantu. Kebanyakan koki eksekutif yang bercita-cita tinggi memperoleh gelar sarjana dalam bidang seni kuliner. Program bervariasi menurut sekolah kuliner yang berbeda, tetapi kebanyakan mengajarkan pengembangan memasak dan resep serta persiapan dan presentasi makanan. Siswa juga belajar keterampilan administrasi seperti mengelola staf dan toko makanan, ditambah manajemen keuangan dan restoran. Kursus sains dan matematika juga diperlukan.
Setelah calon koki mendapatkan gelar mereka, mereka dapat magang di sebuah restoran untuk mendapatkan pengalaman. Kebanyakan koki baru mulai sebagai koki junior yang membantu menyiapkan makanan dan menangani tugas-tugas lain untuk membantu di dapur.
Industri
Koki bekerja di mana pun makanan disiapkan dan disajikan, yang terutama di restoran, untuk katering, dan di rumah-rumah pribadi. Kebanyakan koki bekerja penuh waktu, dan mereka sering bekerja di pagi hari, hingga malam hari, dan pada akhir pekan dan hari libur. Pekerjaan itu bisa berjalan cepat dan hingar bingar. Koki menghabiskan sebagian besar waktu mereka berdiri. Karena dapur dipenuhi dengan peralatan tajam dan oven panas, koki memiliki tingkat cedera yang tinggi saat bekerja.
Tahun Pengalaman dan Gaji
Ada hierarki di dapur restoran, dan sebagian besar koki eksekutif bekerja keras untuk mencapai gelar dan status mereka. Skala gaji koki tergantung pada pengalaman, jabatan, dan lokasi.
Di ujung bawah, seorang koki bisa mendapatkan sekitar $ 24.000 setiap tahun. Saat mereka mendapatkan pengalaman dan naik melalui pangkat, mereka mendapatkan lebih banyak. Di A.S., gaji rata-rata untuk koki, termasuk koki eksekutif, adalah sekitar $ 45.000. Gaji koki eksekutif di ujung yang lebih tinggi adalah sekitar $ 78.000 per tahun.
Tren Pertumbuhan Pekerjaan
Biro Statistik Tenaga Kerja A.S. melaporkan bahwa industri kuliner mengalami pertumbuhan. Diharapkan bahwa pekerjaan koki dan koki eksekutif akan tumbuh 10 persen pada tahun-tahun antara 2016 dan 2026. Peluang kerja yang diproyeksikan ini disebabkan oleh tingkat turnover industri yang tinggi dan jumlah koki yang meninggalkan industri untuk karier lain.
FAQ - 💬
❓ Berapa gaji Eksekutif chef?
👉 Sous Chef (Under Chef): Rp5.000.000 sampai Rp7.000.000 per bulan. Chef de Cuisine (Head Chef): Rp5.000.000 sampai Rp9.000.000 per bulan. Executive Chef (Group Chef): Rp11.000.000 sampai Rp14.000.000 per bulan.
❓ Apa saja tugas Executive Chef?
👉 Executive Chef / Head Chef Tugas utama dari Head Chef ini adalah mengkreasikan menu, bermain dengan bahan-bahan makanan dan menciptakan sensasi rasa-rasa baru. Dibutuhkan pengalaman dan ilmu yang kuat untuk dapat menduduki posisi "bos" ini.
❓ Berapa gaji koki masak?
👉 Kisaran gaji sebagian besar pekerja pada profesi Juru Masak - dari IDR2,319,714 untuk IDR4,410,939 per bulan - 2022. Juru Masak biasanya menghasilkan antara IDR2,319,714 dan IDR4,001,384 bersih per bulan pada awal pekerjaan.
❓ Berapa gaji koki di hotel?
👉 Ia bertugas mengelola dapur dan melakukan sedikit persiapan makanan. Gaji executive chef berkisar dari Rp11 juta – Rp14 juta.
❓ Chef dan koki apa bedanya?
👉 Mengutip dari Oxford Dictionary, disebutkan bahwa chef adalah seorang juru masak profesional, biasanya berperan sebagai kepala juru masak di restoran atau hotel, sedangkan koki adalah seseorang yang menyiapkan dan memasak makanan, khususnya dilakukan sebagai pekerjaan atau dengan kata lain disebut juru masak.
❓ Berapa gaji Head Chef di Jakarta?
👉 Gaji rata-rata untuk head chef adalah Rp 9.000.000 per bulan di Jakarta.
❓ Chef lulusan apa?
👉 Pilihan Profesi buat kamu lulusan Perhotelan dengan konsentrasi Kitchen Department, Chef salah satu Profesi favorit! Chef bertugas mengawasi persiapan makanan di restoran, hotel, dan tempat lainnya di mana makanan dijual..
❓ Pembantu koki namanya apa?
👉 3. Sous Chef Sebagai asisten atau wakil, ia bertanggung jawab dalam Menyusun jadwal Head Chef atau Chef de Cuisine, atau menggantikan beberapa pekerjaan saat kedua peran itu sedang berhalangan hadir. Walau begitu, masih ada beberapa restoran yang tidak memiliki Sous Chef.
❓ Jabatan chef apa saja?
👉 Setiap jenjang punya tugas masing-masing.
- Cook helper/ Kitchen assistant. Bertugas membantu menyiapkan bahan-bahan masakan.
- Commis. Bertugas menyiapkan bahan-bahan masakan.
- Demi chef/ Chef de partie/ Supervisor. ...
- Sous chef. Bertanggung jawab pada resep-resep masakan.
- Executive chef.
❓ Apakah lulusan SMA bisa jadi koki?
👉 Koki adalah satu pekerjaan yang bisa digeluti oleh lulusan SMA atau SMK tata boga.
❓ Berapa gaji koki di Jepang?
👉 Koki: 180,000 – 200,000 yen.
❓ Berapa gaji koki?
👉 Rata-rata gaji untuk a koki adalah Rp 2.195.571 per bulan di Indonesia. Apakah informasi salaries overview ini berguna? PT. Tridaya Dimensi Indonesia Di manakah Koki dapat memperoleh bayaran lebih tinggi?
❓ Berapa gaji eksekutif?
👉 Gaji eksekutif di seluruh dunia bervariasi. Beberapa perusahaan terbesar di dunia, yang cenderung memberi penghargaan lebih kepada eksekutif puncak, bermarkas di AS, di mana rata-rata gaji tahunan CEO top mencapai lebih dari $14 juta (Rp210 miliar).
❓ Berapa gaji seorang eksekutif di Swedia?
👉 Di Swedia, yang masyarakatnya dikenal lebih egaliter daripada kebanyakan negara lain, rasionya adalah 60 banding 1. Gaji tahunan rata-rata CEO Swedia mencapai $2,79 juta (Rp42 miliar). Eksekutif Swedia membutuhkan sekitar 5,5 hari untuk menyamai penghasilan tahunan rata-rata pekerja.
❓ Berapa lama eksekutif bisa mendapatkan gaji tahunan pekerja?
👉 Hasilnya menunjukkan bahwa eksekutif di Amerika Serikat dan India bisa mendapatkan rata-rata gaji tahunan pekerja dalam sekejap. Di Amerika Serikat, data menunjukkan bahwa CEO top perlu kurang dari dua hari (1,52 hari lebih tepatnya) untuk mendapatkan penghasilan tahunan pekerja. India bahkan membutuhkan waktu lebih sedikit.