- Dapatkan Pelatihan
- Kuasai Keterampilan
- Bangun Portofolio Permen
- Dapatkan Dipekerjakan atau Mulai Toko Permen
Pembuat permen adalah seniman kuliner dengan pemahaman yang sangat baik tentang sains dan teknik gula di belakang cokelat dan jenis permen lainnya. Mereka menggunakan pelatihan profesional mereka dalam membuat permen untuk membuat dan memodifikasi resep, mencampur bahan, dan mengoperasikan peralatan yang digunakan untuk memasak dan memanen permen. Karier sebagai pembuat permen membutuhkan hasrat untuk seni dan memasak.
Dapatkan Pelatihan
Untuk memulai sebagai pembuat permen, mengejar gelar sarjana atau sarjana dalam seni kuliner dengan kursus membuat permen. Namun, karena program seperti itu biasanya tidak membahas pembuatan permen secara mendetail, Anda mungkin perlu pelatihan tambahan. International Culinary Center di New York, misalnya, menawarkan program pelatihan yang berfokus pada persiapan permen cokelat dan permen. Kursus, yang membutuhkan waktu antara 1 dan 2 minggu untuk menyelesaikan, mencakup seluruh proses pembuatan permen, mulai dari pengumpulan bahan hingga penempaan, pencelupan dan pencetakan, panen dan penyimpanan. Wilton School of Cake Decorating dan Confectionery Art di Illinois juga menyelenggarakan kursus jangka pendek untuk calon pembuat permen.
Kuasai Keterampilan
Membuat permen membutuhkan individu yang kreatif dengan selera untuk detail kecil. Saat menyiapkan permen susu, misalnya, Anda mungkin perlu memodifikasi resep standar dengan menambahkan atau menghapus beberapa bahan untuk mengubah rasa produk akhir. Ini juga membutuhkan keterampilan matematika dan pengamatan dasar, karena tugas tersebut mungkin melibatkan mengukur bahan-bahan cair dan mengamati perubahan fisik dari permen yang dimasak. Mixer, pengangkat ketel, dan alat pemasak permen adalah beberapa peralatan khusus yang digunakan untuk membuat permen, jadi Anda memerlukan keterampilan praktis yang kuat untuk mengoperasikan peralatan ini secara efektif.
Bangun Portofolio Permen
Portofolio permen memungkinkan Anda memamerkan keterampilan membuat permen kepada calon majikan. Ini bisa menjadi koleksi bergambar beberapa permen terbaik Anda, jadi pastikan untuk mengambil foto permen yang akan Anda siapkan selama pelatihan. Setelah membangun portofolio yang solid, hadiri pameran seni kuliner atau pameran permen - seperti yang diselenggarakan oleh National Confectioners Association, atau NCA - di mana Anda dapat menyajikannya kepada calon majikan.
Dapatkan Dipekerjakan atau Mulai Toko Permen
Pembuat permen pemula dapat mencari pekerjaan di pabrik pembuatan permen, hotel dan restoran, dan toko permen yang sudah mapan. Dengan pengalaman membuat permen yang luas, keterampilan bisnis dan layanan pelanggan yang kuat - serta modal yang cukup - Anda dapat mendirikan toko permen sendiri. Anda kemudian dapat bergabung dengan NCA sebagai produsen dalam negeri untuk mengakses sumber daya karier seperti publikasi industri dengan harga diskon.
FAQ - 💬
❓ Bagaimana cara memproduksi permen?
👉 Cara membuat permen:
- Potong cokelat kecil-kecil.
- Masukkan dalam panci anti lengket. ...
- Tim di atas api sedang hingga cokelat meleleh.
- Siapkan cetakan. ...
- Tuang cokelat leleh ke dalam cetakan.
- Diamkan beberapa saat sampai uap panasnya hilang.
❓ Permen itu dibuat dari apa?
👉 Permen (bahasa Inggris: candy) adalah makanan berkalori tinggi yang pada umumnya berbahan dasar gula, air, dan sirup fruktosa.
❓ Apa yang membuat permen keras?
👉 Permen keras pada dasarnya adalah campuran dari gula, sirup glukosa atau gula invert, air, flavor dan pewarna. Bahan utama hard candy adalah sukrosa dan sirup glukosa.
❓ Permen diciptakan dimana?
👉 Jadi, permen pertama di dunia sebenarnya terbuat dari bahan utama pemanis berupa madu sebagai pengganti gula. Permen dari madu ini banyak dibuat di Cina, Timur Tengah, Mesir, Yunani, dan Kerajaan Roma dalam bentuk madu yang dibalurkan pada buah-buahan, kacang-kacangan, dan bunga untuk tujuan pengawetan.
❓ Lollipop itu terbuat dari apa?
👉 Permen lollipop terbuat dari bahan dasar gula yang dicampur dengan berbagai pewarna makanan dengan tekstur halus dan rasa manisnya yang membuat ketagihan.
❓ Permen jelly terbuat dari apa?
👉 Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan permen jelly diantaranya sari buah atau sari sayuran salah satunya yaitu sari wortel, bahan pembentuk gel (agar, gelatin, gum, pektin dan lain-lain), sukrosa dan asam sitrat.
❓ Apakah benar Yupi dari daging babi?
👉 Berdasarkan penjelasan dari PT Yupi Indo Jelly Gum, MUI, dan Kementerian Agama, dapat disimpulkan bahwa isu permen Yupi terbuat dari kulit babi adalah tidak benar.
❓ Apakah Jelly bola mata halal?
👉 JELLY MOTIF BOLA MATA / EYE BALL ISI 1 KG / JELLY GUMMY BOLA MATA VIRAL TIKTOK. JELLY TERSERTIFIKASI HALAL DAN BPOM.
❓ Apa manfaat dari sukrosa?
👉 Dalam kehidupan sehari-hari, bentuk sukrosa yang sering ditemui adalah gula pasir. Fungsi sukrosa pada susu sendiri adalah menambah rasa manis pada makanan atau minuman. Selain kandungan gula dalam susu formula, ada pula laktosa yang memiliki perbedaan manfaat dengan sukrosa.
❓ Apa fungsi glukosa pada permen?
👉 Fungsi glukosa dalam pembuatan permen agar dapat meningkatkan viskositas dari permen sehingga tidak lengket. Penggunaan sirup glukosa dapat mencegah kerusakan pada hard candy. Selain itu sirup glukosa juga berfungsi untuk mencegah pengkristalan (graining) sukrosa atau gula.
❓ Apa permen Terenak?
👉 10 Permen Enak Khas dari Berbagai Negara
- Li Hing Mui (China) ...
- Nougat (Perancis) ...
- Turkish Delight (Turki) ...
- Gummy Bear (Jerman) ...
- Permen Jahe (Indonesia) ...
- Botan Rice Candy (Jepang) ...
- Ame Candy (Jepang) ...
- Brigadeiro (Brazil)